الخميس , مايو 23 2019
الرئيسية / أسرار مطبخك / وجبات رئيسية / لحم مشوي على البخار

لحم مشوي على البخار

لحم مشوي على البخار
لحم مشوي على البخار

 

مدة التحضير 3:30 ساعة 4 اشخاص

المقادير

1 كجم لحم قطعة واحدة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة هيل.
نصف ملعقة صغيرة زعفران.
ملعقة كبيرة دبس الرمان.

 

طريقة التحضير

نغسل قطعة اللحم وننشفه جيداً، ثم نتبله بالقليل من الملح.
ثم نمزج التوابل مع بعضها البعض في وعاء ضيق، ونضيف اليها دبس الرمان ونتابع التحريك حتى تذوب فيه بالكامل.
نتبل قطعة اللحم بالبهارات ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة حتى تتشربها تماماً.
نحضر سلكاً معدنياً مرتفعاً قليلاً، ونضعه في قعر القدر، وفوقه نضع قطعة اللحم، ثم نغطي القدر بورق القصدير، ونضعه على نار حامية لمدة عشر دقائق.
ثم نخفض النار ونجعلها هادئة، ونترك القدر عليها لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم على البخار.
بعد أن ينضج اللحم، نرفع القدر عن النار ونضع اللحم في طبق التقديم مع بعض الخضار المطهوة، ونقدمه مع الخضار المشوي.

شاهد أيضاً

كانيلوني

الكانيلوني

  1 ساعة      6 أشخاص المكوّنات نصف كوب زيت زيتون. 450 غراماً لحم مفروم. بصلتان …