الرئيسية / أسرار مطبخك / وجبات رئيسية / أرز الأوزي بالدجاج

أرز الأوزي بالدجاج

أرز الأوزي بالدجاج

المقادير

1 كيلو دجاج مسلوق

2 كوب أرز بسمتي

4 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم

4 فص ثوم مهروس

250 جرام لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة قرفة

1/2  ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/4  ملعقة صغيرة قرنفل ناعم

1/2  ملعقة صغيرة هيل ناعم

1/2  ملعقة صغيرة كركم

  • ملعقة صغيرة ملح

 

صلصة الدجاج

4 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة دقيق

1 1/2 كوب مرق

1/4  ملعقة صغيرة قرفة

1/4  ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/4  ملعقة صغيرة ملح

 

طريقة التحضير

ـ في قدر سخني الزيت وأضيفي الثوم والبصل وقلبي لبضع ثواني ليذبل، ثم ضعي اللحم، البهار، الهيل، القرفة، القرنفل، الكركم، الفلفل الأسود وقلبي اللحم وشوحيه مع البهارات بشكل جيد ليكتسب طعماً لذيذاً.

ـ أضيفي الأرز، وقلبيه جيداً مع خليط اللحم، وأضيفي الملح والمرق أو الماء، وقلبي بهدوء ثم غطي القدر واتركيه على نار عالية لبضع دقائق ثم خففي النار واتركيه لينضج تماماً.

ـ لتجهيز المرق: في كسرولة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب إلى أن يكتسب لون ذهبي وتتصاعد رائحة الدقيق المحمص الشهية، ثم ضعي المرق وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي إلى أن يندمج الدقيق مع المرق جيداً وتتكون صلصة.

ـ أضيفي بعض البهار المشكل والملح وقلبي الصلصة مع الاستمرار في الطهي إلى أن تتماسك.

ـ أضيفي مزيد من المرق للحصول على قوام وكثافة الصلصة المرغوب.

ـ احضري قالب أو طبق مناسب وامسحيه ببعض الزيت، وضعي المكسرات، قطع الدجاج ثم الأرز واضغطي عليه جيداً ليصبح بشكل القالب، اقلبيه على طبق التقديم وقدميه مع الصلصة.

شاهد أيضاً

حمسة دجاج بالباذنجان

طريقة عمل حمسة دجاج بالباذنجان

  من أسهل الأطباق وألذها الحمسات فلا تفوتي تجرب حمسة الدجاج بالباذنجان وقدميه للعائلة اليوم …

أضف تعليقاً