الرئيسية / أسرار مطبخك / وجبات جانبية / سمبوسك الكلاج بالبطاطس

سمبوسك الكلاج بالبطاطس

سمبوسك الكلاج بالبطاطس

المقادير

      1    باكيت عجينة الكلاج

      1/4  كوب زبدة مذابة

      1/4  كوب زيت ذرة

      1    ملعقة كبيرة      كمون صحيح

الحشو

      2    كوب حمص صغير أنصاف

      1    حبة كبيرة بطاطس

      2    عود كبير بصل أخضر مفروم مع الأوراق

      1/2  كوب كزبرة مفرومة

      1/4  كوب شبت مفروم

      1    ملعقة صغيرة ملح

      1/4  ملعقة صغيرة فلفل أسود

      1/4  ملعقة صغيرة كركم

      1/4  ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

      1/4  ملعقة صغيرة كمون

      1/4  ملعقة صغيرة بهار مشكل

      1/4  ملعقة صغيرة هيل ناعم

      1/4  ملعقة صغيرة بابريكا

      1/4  ملعقة صغيرة شطة مجروشة

 

طريقة التحضير

ـ في ماء وفير إنقعي الحمص لمدة 15 دقيقة ثم أسلقيه إلى أن ينضج تماماً. صفّيه من الماء وأتركيه ليبرد تماماً.

ـ قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، أسلقي البطاطس إلى أن تنضج وصفيها وأتركيها لتبرد.

ـ الحشو: في طبق عميق ضعي الحمص، البطاطس، البصل، الكزبرة، الشبت، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، الكمون، البهار، الهيل البابريكا والشطة قلّبي إلى أن تختلط المواد.

ـ سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.

ـ في طبق عميق ضعي الزبدة والزيت، أحضري فرشاة عريضة وضعي أمامك رقاقة من العجينة، إدهنيها بخليط الزبدة، ضعي رقاقة ثانية، إدهني بخليط الزبدة وضعي رقاقة ثالثة.

ـ باستعمال سكين حادة إقطعي الرقائق طولياً إلى ثلاث مستطيلات.

ـ ضعي على طرف كل مستطيل مقدار ملعقة كبيرة من الحشو.

ـ إثني العجينة على شكل مثلث واستمري في ثني العجينة إلى نهاية المستطيل.

ـ ضعي مثلث السمبوسك في الصينية، أكملي بقية العجينة والحشو وضعيها في الصواني.

ـ إدهني السمبوسك ببقية خليط الزبدة. أنثري عليها الكمون الصحيح.

ـ إخبزي السمبوسك لمدة 10-15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، قدميها مباشرة.

شاهد أيضاً

سمبوسك بالدجاج والجبن

سمبوسك بالدجاج والجبن

سمبوسك بالدجاج والجبن   المقادير 1    باكيت عجينة السمبوسك 2    ملعقة كبيرة زبدة 1/4  ملعقة …

أضف تعليقاً