الرئيسية / أسرار مطبخك / وجبات رئيسية / باذنجان محشي بالبرغل والحمص

باذنجان محشي بالبرغل والحمص

باذنجان محشي بالبرغل والحمص

 

مقادير الوصفة

1    كيلو  باذنجان حجم صغير

1    كوب برغل خشن

1    كوب بقدونس مفروم

2    حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم

1    حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم

1    كوب حمص مسلوق

2    ملعقة صغيرة ملح

1/4  ملعقة صغيرة فلفل أسود

1    ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/2  ملعقة صغيرة كمون

1/4  ملعقة صغيرة قرفة

1/4  ملعقة صغيرة شطة

2    ملعقة كبيرة زيت زيتون

صلصة الطماطم

1    ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم

1    ملعقة كبيرة دبس رمان

1    ملعقة كبيرة معجون طماطم

3    فص ثوم مهروس

5    كوب ماء

 

طريقة التحضير

ـ باستعمال مقورة الخضروات فرغي الباذنجان من اللب.

ـ إغسلي البرغل عدة مرات ثم صفيه من الماء.

ـ ضعي البرغل في طبق عميق. أضيفي البقدونس، الطماطم، الفلفل، الحمص، الملح ، الفلفل، البهار، الكمون، القرفة، الشطة والزيت. قلبي المواد لتختلط.

ـ إحشي حبات الباذنجان بالبرغل لتملئي ثلثيها، وضعيه في قدر متوسط الحجم.

ـ صلصة الطماطم: في طبق عميق ضعي النعناع، الدبس، معجون الطماطم، الثوم والماء. وبإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتحصلي على صلصة متجانسة. وزعي الصلصة على الباذنجان.

ـ ضعي الباذںجان على نار متوسطة إلى أن تغلي الصلصة. دعي الباذںجان على النار لمدة ٤٠ دقيقة إلى ينضج تماماً.

ـ أخرجي الباذںجان من القدر. ضعي في طبق للتقديم. أسكبي الصلصة في طبق جانبي وقدمي مباشرة.

شاهد أيضاً

فاهيتا فراخ

أسهل طريقة لعمل فاهيتا فراخ اللذيذة كالمطاعم

فاهيتا فراخ من الأطباق اللذيذة على السفرة فاهيتا الفراخ وهى طريقة مكسيكية رائعة ولذيذة لعمل …