الرئيسية / أسرار مطبخك / وجبات رئيسية / باذنجان محشي بالبرغل والحمص

باذنجان محشي بالبرغل والحمص

باذنجان محشي بالبرغل والحمص

 

مقادير الوصفة

1    كيلو  باذنجان حجم صغير

1    كوب برغل خشن

1    كوب بقدونس مفروم

2    حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم

1    حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم

1    كوب حمص مسلوق

2    ملعقة صغيرة ملح

1/4  ملعقة صغيرة فلفل أسود

1    ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/2  ملعقة صغيرة كمون

1/4  ملعقة صغيرة قرفة

1/4  ملعقة صغيرة شطة

2    ملعقة كبيرة زيت زيتون

صلصة الطماطم

1    ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم

1    ملعقة كبيرة دبس رمان

1    ملعقة كبيرة معجون طماطم

3    فص ثوم مهروس

5    كوب ماء

 

طريقة التحضير

ـ باستعمال مقورة الخضروات فرغي الباذنجان من اللب.

ـ إغسلي البرغل عدة مرات ثم صفيه من الماء.

ـ ضعي البرغل في طبق عميق. أضيفي البقدونس، الطماطم، الفلفل، الحمص، الملح ، الفلفل، البهار، الكمون، القرفة، الشطة والزيت. قلبي المواد لتختلط.

ـ إحشي حبات الباذنجان بالبرغل لتملئي ثلثيها، وضعيه في قدر متوسط الحجم.

ـ صلصة الطماطم: في طبق عميق ضعي النعناع، الدبس، معجون الطماطم، الثوم والماء. وبإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتحصلي على صلصة متجانسة. وزعي الصلصة على الباذنجان.

ـ ضعي الباذںجان على نار متوسطة إلى أن تغلي الصلصة. دعي الباذںجان على النار لمدة ٤٠ دقيقة إلى ينضج تماماً.

ـ أخرجي الباذںجان من القدر. ضعي في طبق للتقديم. أسكبي الصلصة في طبق جانبي وقدمي مباشرة.

شاهد أيضاً

أرز الأوزي بالدجاج

أرز الأوزي بالدجاج

المقادير 1 كيلو دجاج مسلوق 2 كوب أرز بسمتي 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1 …

أضف تعليقاً