يخني لوبيا مكحلة

يخني لوبيا مكحلة

 

مقادير الوصفة:

1    كيلو  لحمة مقطعة

1    حبة كبيرة بصل

1/2  ملعقة صغيرة فلفل أسود

2    قطعة ورق غار

1    عود  قرفة

6    حبة هيل صحيح

2    ملعقة صغيرة ملح

2    كوب لوبيا مكحلة

4    فص ثوم مهروس

2    ملعقة كبيرة زيت ذرة

1    قرن  فلفل حار مفرون

1/2  كوب كزبرة خضراء

2    كوب عصير طماطم

2    ملعقة كبيرة معجون طماطم

2    كوب مرق

1    ملعقة صغيرة بهار مشكل

 

طريقة التحضير:

ـ اغسلي اللوبيا وانقعيها بالماء لعدة ساعات ثم اسلقيها لحوالي 15 دقيقة دون أن تنضج بالكامل.

ـ في قدر ضعي كمية وفيرة من الماء دعيه يغلي، ثم اضيفي قطع اللحم، البهار، الفلفل، ورق الغار، القرفة والبصل، اتركيه إلى أن ينضج، صفي اللحم واحتفظي بالمرق.

ـ في قدر سخني الزيت أو السمن ثم أضيفي قطع اللحم وشوحيها ليتغير لونها، أضيفي البهار المشكل والملح والفلفل وقلبيه مع اللحم ليكتسب اللحم نكهة طيبة.

ـ اضيفي اللوبيا المسلوقة، عصير ومعجون الطماطم، مرق اللحم، قلبي المكونات ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن تنضج اللوبيا تماماً وتتسبك.

ـ في مقلاة صغيرة سخني حوالي 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبي ليصبح لونه أشقر فاتح اللون وتتصاعد رائحته الشهية، أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبيه مع الثوم، اضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي لتذبل مع الثوم، ضعي الخليط مباشرة على اللوبيا. قلبيه جيداً ثم قدميه مباشرة.

شاهد أيضاً

أرز الأوزي بالدجاج

أرز الأوزي بالدجاج

المقادير 1 كيلو دجاج مسلوق 2 كوب أرز بسمتي 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1 …

أضف تعليقاً